“为提升食堂智慧餐饮水平，每周五我们都会在智慧点餐系统公布下周菜谱，菜谱中标示了菜品能量及各类营养成分，既缓解了排队点餐的拥堵情况，又精准掌握了备餐量，降低了浪费率。”日前，市二中副校长吴建国向记者介绍说，这学期学校配备了3名营养配餐人员，负责营养配餐及科学指导食堂采购、配料和加工，以保障学生的营养均衡。

2023年暑假，市二中投资300多万元，对食堂硬件进行了全面改造升级，并借助数字化手段，持续提升智慧化餐饮水平，实现全流程监管。目前，食堂已全面使用“安品健康餐饮”智能管理平台对晨检、下单、验收、仓储、留样，以及工作人员规范着装、操作等进行智能识别管理；利用“众食安”“浙食链”对所有食品原材料进行追根溯源，保证食品安全。

“学生点了哪些套餐，我们后台都有数据分析。根据这些数据，我们可以知道学生喜欢哪些菜品，再从营养均衡的角度进行组合配置，让学生既喜欢吃，又吃得健康。”吴建国补充道，“每周学校食堂都会提供30多种菜肴，其中新鲜蔬菜15种以上，粗加工粮食类、薯类5种以上，并供应足量的牛奶和新鲜水果。针对高血糖及肥胖人群，食堂还提供专用套餐及小份菜品套餐。”

近年来，我市聚焦“智安食堂”建设和学生营养健康，在推进中小学校食堂示范化建设中，借助数字化手段，着力提升学校食堂的智慧程度，为学生提供科学、营养、健康的校餐服务，护航学生成长。目前，全市283家中小学、幼儿园已实现学校食堂智能“阳光厨房”全覆盖。去年以来，我市以“阳光厨房”为标配，全面改造薄弱学校食堂硬件，A级食堂从原来的46家增加到73家，食堂管理从“人”监管到视频监控再到智能监管，学校餐饮也不断向“吃得营养、科学、健康”的方向转变。

“下阶段，我们打算在安全的基础上，加入对学生餐食的营养调查以及营养分析，使学生在学校里吃得更安全、更放心、更有营养。”市教育局安全管理科相关负责人说。