不同色标的切板、干净整洁的清洗区、会自动称重预警的智能留样冰箱……走进城西新缘养老院，工作人员正在忙碌有序地为老人准备午餐。而这一幕，都被监控设备实时传输到了餐厅大堂的可视化一体机上，养老院的老人和家属们都可以在“前厅”观看整个“后厨”的“现场直播”。同时，通过一体机显示屏首页“食品安全管理数字驾驶舱”显示的物联感测、阳光厨房、红黑榜、联合云上监管等区块，人们还能随时查看环境温度、餐具消毒、空气消毒、食品留样等各个关键环节的相关信息，了解食品安全情况。

城西新缘养老院只是市市场监管局推进全市养老机构智能“阳光厨房”建设的一个缩影。民生实事无小事，养老机构智能“阳光厨房”建设是2023年度温岭市级民生实事项目之一，还被纳入了省、市、县三级为民办实事项目。今年温岭已建成养老机构智能“阳光厨房”41家，其中养老院30家，居家养老服务中心11家。

“目前我市共有养老机构76家，其中养老院43家，在住老人有4459人。”市市场监管局相关负责人告诉记者，温岭市委市政府一直高度重视老年助餐体系建设工作，2022年7月，将其纳入《温岭市推进高质量发展建设“浙里康养”工作方案（2022-2025年）》，制定《“浙里康养”温岭市老年助餐服务全覆盖行动实施方案》《温岭市高质量建设康养体系七条措施》等政策文件，明确开展助配餐体系优化两年行动。

去年年底，温岭已在台州率先实现了养老机构“阳光厨房”全覆盖。在此基础上，我市再次升级后厨阳光化，大力推进全市养老机构智能“阳光厨房”建设，开发建成了温岭市“省心食”老年助餐智享服务应用，在全省首创养老机构食品安全智慧监管集中驾驶舱。这个应用打造了智慧订餐、智慧助餐、智慧后厨、智慧监督四大场景，涵盖了主体管理、员工管理、智能台账、预警通知、联合云上监管等九大板块，集成了“众食安”“浙食链”等多种数字化应用，实时汇集所有智能设备的前端数据，构成了全面高效的食品安全管控体系。

“今年以来，我们致力于打通助餐系统和市民卡平台，建设养老服务机构智能阳光厨房，进一步提升助餐服务的便捷性和安全性。有助餐需求的老年人可向所在村（社区）申请，符合补贴条件的老年人使用市民卡即可享受补贴。”市民政局相关负责人说，目前我市已完成老年助餐服务49万人次，服务已覆盖92.73%村（社区）。

为真正实现养老机构食堂“后厨操作可观、食材来源可溯、食安管理可查、诚信承诺可示、餐饮服务可评”，我市在强化部门联合监管的同时，还制定了老年助餐机构标准化管理运营评估制度，开展评星评级，以此形成良性竞争局面。预计到2024年底，我市将实现养老机构智能“阳光厨房”全覆盖。