全省首创养老机构食品安全 智慧监管集中驾驶舱 41家智能“阳光厨房” 让老年人吃得安心
不同色标的切板、干净整洁的清洗区、会自动称重预警的智能留样冰箱……走进城西新缘养老院,工作人员正在忙碌有序地为老人准备午餐。而这一幕,都被监控设备实时传输到了餐厅大堂的可视化一体机上,养老院的老人和家属们都可以在“前厅”观看整个“后厨”的“现场直播”。同时,通过一体机显示屏首页“食品安全管理数字驾驶舱”显示的物联感测、阳光厨房、红黑榜、联合云上监管等区块,人们还能随时查看环境温度、餐具消毒、空气消毒、食品留样等各个关键环节的相关信息,了解食品安全情况。
城西新缘养老院只是市市场监管局推进全市养老机构智能“阳光厨房”建设的一个缩影。民生实事无小事,养老机构智能“阳光厨房”建设是2023年度温岭市级民生实事项目之一,还被纳入了省、市、县三级为民办实事项目。今年温岭已建成养老机构智能“阳光厨房”41家,其中养老院30家,居家养老服务中心11家。
“目前我市共有养老机构76家,其中养老院43家,在住老人有4459人。”市市场监管局相关负责人告诉记者,温岭市委市政府一直高度重视老年助餐体系建设工作,2022年7月,将其纳入《温岭市推进高质量发展建设“浙里康养”工作方案(2022-2025年)》,制定《“浙里康养”温岭市老年助餐服务全覆盖行动实施方案》《温岭市高质量建设康养体系七条措施》等政策文件,明确开展助配餐体系优化两年行动。
去年年底,温岭已在台州率先实现了养老机构“阳光厨房”全覆盖。在此基础上,我市再次升级后厨阳光化,大力推进全市养老机构智能“阳光厨房”建设,开发建成了温岭市“省心食”老年助餐智享服务应用,在全省首创养老机构食品安全智慧监管集中驾驶舱。这个应用打造了智慧订餐、智慧助餐、智慧后厨、智慧监督四大场景,涵盖了主体管理、员工管理、智能台账、预警通知、联合云上监管等九大板块,集成了“众食安”“浙食链”等多种数字化应用,实时汇集所有智能设备的前端数据,构成了全面高效的食品安全管控体系。
“今年以来,我们致力于打通助餐系统和市民卡平台,建设养老服务机构智能阳光厨房,进一步提升助餐服务的便捷性和安全性。有助餐需求的老年人可向所在村(社区)申请,符合补贴条件的老年人使用市民卡即可享受补贴。”市民政局相关负责人说,目前我市已完成老年助餐服务49万人次,服务已覆盖92.73%村(社区)。
为真正实现养老机构食堂“后厨操作可观、食材来源可溯、食安管理可查、诚信承诺可示、餐饮服务可评”,我市在强化部门联合监管的同时,还制定了老年助餐机构标准化管理运营评估制度,开展评星评级,以此形成良性竞争局面。预计到2024年底,我市将实现养老机构智能“阳光厨房”全覆盖。