近日，位于石桥头镇残疾人之家的荸荠种植田喜获丰收，趁着晴好天气，一群身穿红马甲的志愿者们正忙着采收荸荠，现场十分热闹。

记者在现场看到，志愿者们分工合作，有的在用专门的翻土用具挖荸荠，有的在将挖好的荸荠进行初步选品分装，再将采挖好的荸荠分拣装袋。据了解，当地所采收的荸荠除了送给镇敬老院的老人外，还将免费赠送给周边村的困难群众品尝，让他们感受冬日的温暖。

荸荠被誉为“地下雪梨”，味甜多汁，肉质洁白，营养丰富，既可以当水果，也可以当蔬菜，非常适合老人们食用。石桥头镇残疾人之家相关负责人告诉记者，当地种植的荸荠田原本是种植水稻的。一直到去年2月份，在得知荸荠种植方法后，他们萌生了种植荸荠的想法，并把当地种植区域进行了重新整理改造。

期间，石桥头镇残疾人之家的志愿者们沿着一侧顺势细心挖取荸荠，经过两小时的忙碌，共采收了4筐荸荠。据了解，石桥头镇残疾人之家所种植的荸荠产量预计可达7000余斤，虽然经历了前段时间的寒潮，但对荸荠产量丝毫没有影响，反而会让荸荠更加脆嫩甘甜，而且荸荠在土里可以贮藏数月，志愿者们可以时常组织采收，让镇敬老院老人及周边群众都能免费品尝到最新鲜的荸荠。