“刚才有朋友问这个是不是笋干。这个不是笋干，是苦槠干。苦槠和板栗是同属毛榉目、壳斗科的一种野生乔木植物，它上面结着直径1厘米左右的果实，我们将它采回家，晒干提取种仁，磨粉加工制成苦槠豆腐，再切片晒干，就是现在看到的苦槠干，这是一种来自大自然的无污染绿色食品。经半小时左右浸泡后，我们用猛火炒，制成‘炝炒苦槠干’。这是一道具有浓郁畲家风味的特色菜。待会儿大家尝尝。”1月9日傍晚，温岭耀达国际大酒店三楼烹饪间，温岭市机关事务管理局、兴隆大酒店、温岭国际大酒店等餐饮单位的厨师，围在一个灶台前，一边好奇地问这问那，一边细心地观看景宁畲族自治县畲乡大酒店行政总厨柳家和、厨师长陈斌烹制畲家特色菜肴。

　　当天，温岭·景宁“山海协作 飞柜经济”在温岭举行美食交流会和“景宁600农产品”供货签约。

　　美食交流会上，景宁县市场监督管理局餐饮监管科科长柳晓忠等景宁来宾，向温岭餐饮界推介的畲药鹅肝、贡品畲菇、豆腐娘、酒糟畲参等“畲家十大碗”引来温岭厨师们的赞誉，认为“畲家十大碗”不仅色香味俱全，而且营养丰富，展现了畲乡特色美食文化，待条件成熟时，可以以套餐或单一、几个菜品等形式在温岭推出。

　　畲家美食，源远流长。2017畲乡三月三节庆期间，景宁县评出了中国好畲“味”，经媒体介绍给游客，推向旅游市场，打响了“畲家十大碗”品牌知名度和美誉度。现在，很多在异地工作经商的景宁人，经常通过网络等途径购买畲家美食。

　　田鱼干、腌洋姜、油泡笋、拌莴笋等口味偏重的开胃冷菜，黄金碱粽、英川点心、香煎黄米粿等令人垂涎欲滴的点心，畲家白切鹅、炝炒苦槠干、畲家焖菇盒、600高山羊等一道道香味扑鼻的热菜，品尝者虽然已经很饱，但还是舍不得放下筷子。羊肚菌猪肚是一款很常见的煲汤，很多人都见怪不怪。但畲家烹饪以火锅形式上桌，再在锅中加上翠绿的“养胃草”，顿时使这道菜成了抢手货，马上成为“光盘”。

　　晚上7时30分左右，又一个火锅上桌。肚皮饱胀的食客看到是青菜，并没有很快伸出筷子。当扒开上面的青菜时，一桌人惊呆了：一股浓郁的香气扑鼻而来，下面是新鲜冬笋、黑木耳和油泡豆腐、猪肉片，碧绿的油冬儿、深色的黑木耳、淡白的冬笋、嫩黄的油泡豆腐，组成一道色彩斑斓的干锅菜，尤其是红色的调料酒糟，不仅提升了色泽，更是让菜品香气四溢，令人口角流涎。

　　温岭耀达国际大酒店行政总厨杨明在观摩和品尝了景宁畲家美食后说：“畲家美食烹饪法和作料总体与温岭差不多，并没有什么特别，但他们的羊肉、牛肉和新鲜蔬菜，原材料好，所以味道特别鲜美。”他认为畲家美食在温岭会受到食客欢迎。

　　市机关事务管理局相关负责人表示，景宁畲家美食没有大鱼大肉，但很多原材料都是来自海拔600米以上的高山，风味独特，营养丰富，价位不高，很适合公务接待，建议厨师们可以学学畲家美食制作。

　　“你们这些高山蔬菜是很好，但温岭没有啊！”有食客发出感叹。

　　“这个您放心。前不久，温岭、景宁两地共同成立了浙江景岭农产品有限公司，我们在温岭水果蔬菜批发市场边上开了一家门店，专门销售景宁600食品，有需要的可以到那里购买。”浙江景岭农产品有限公司的汤丽芳给大家带来了一个好消息。