今年，农村家宴放心厨房建设工程被浙江省政府和台州市列入为民办实事十大项目之一。温岭市食安办、市场监管局积极争取多方支持，通过启动“市级定标准+部门强指导，镇街抓落实+村居搞建设，分级抓培育+精选树典型”的复合驱动模式，全力推动农村家宴放心厨房建设工作提档增速，提前2个月完成今年创建任务。

出台标准，明确制度标准。2017年，组织餐饮食品安全协会、餐饮协会，并邀请相关专家评审，出台了全省首个《农村家宴服务操作规范》地方标准，明确了农村家宴服务承办者的资质要求、素质要求、服务程序和操作要求等内容，对农村家宴服务从接单、备案到准备、制作等全流程都提出了细化要求，力促农村家宴服务制度化、规范化。

分级培育，优化资源配置。由各镇（街道）食安办组织市场监管专家对于入选的37家农村家宴中心在筹建阶段主动提前介入，逐一对食品处理区布局流程、设备设施配置等前期规划设计工作进行指导，按照A、B、C三个等级标准，对各拟建放心厨房进行初步等级评估，并根据评估结果，对拟建家宴中心提出设计方案，敲定规划布局平面图，列出物品清单，要求各村（居）按布局图进行合理施工，力求放心厨房做到布局合理、功能完善、设施齐全、制度健全。目前，已开展实务指导157次，提出指导意见185条，实现了全台州唯一的家宴中心放心厨房凉菜间设置100%覆盖。

以奖代补，提供财政支持。积极争取市财政资金支持，采取以奖代补的形式，对符合创建要求并验收合格的家宴中心，分别按A、B、C三类给予8万元、5万元、3万元的经费给予奖励，有序推进农村家宴放心厨房建设。积极与各镇（街道）食安办沟通对接，建议其对完成验收的家宴中心给予适当补助。如箬横镇对达到各级创建标准的家宴中心按市补助金额的50%予以配套支持，为网格员发放农村家宴放心厨房指导检查补助48050元；泽国镇设立专项奖励资金，对首批成功创建市级家宴中心放心厨房的，给予8万元的奖励；温峤镇将家宴中心建设专项资金列入财政年度预算，对验收通过的家宴中心按照A、B、C三类标准分别给予3万元、2万元、1万元奖励。

链接：http://paper.cfsn.cn/content/2018-11/17/content_69643.htm